鱿鱼是一个好东西在我们当地很常见，鱿鱼的营养价值很高，也是一种名贵的海产品，经过科学分析，鱿鱼中含有钙，磷铁等对身体有利的营养元素，能够促进骨骼的发育和造血，有效治疗贫血，儿童和经期女性要常吃鱿鱼。
鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需要的氨基酸以外，它还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量很多人都说鱿鱼中胆固醇含量比较高，老年人不应该使用，其实鱿鱼中虽然含有胆固醇，但是同时也含有一种叫牛磺酸的物质，它能够抑制胆固醇在血液中的累积，所以老年人适当吃鱿鱼也不会使胆固醇升高。
鱿鱼中的营养元素非常丰富，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右热量，也远远低于肉类食品，所以对于害怕长肉的人来说，吃鱿鱼也是一种非常好的选择，既可以解馋又不担心长胖，但是烹饪鱿鱼的时候一定要煮熟煮透再吃，因为鱿鱼中含有一种多肽成分，如果未熟透的话就食用会导致肠运动失调造成便秘等状况。
这道油爆鱿鱼卷做法很简单，用了现成的鱿鱼卷，大家也可以用新鲜的鱿鱼来制作，将鱿鱼的薄膜撕去之后改上花刀开水烫一下就能变成鱿鱼卷了，鱿鱼卷这样吵不醒不老，脆嫩爽口，营养美味值不够，快来尝试一下吧。
【菜品】：油爆鱿鱼卷
【烹饪食材】：鱿鱼卷半斤，青椒半个，红椒半个 ，料酒一勺，盐一勺，食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好全部食材鱿鱼卷清洗干净，然后放入开水中煮两分钟，煮好之后捞出来沥干水分备用，再将青椒红椒分别清洗干净，切成块没用。
2、锅中添加食用油烧热。
3、然后放入焯过水的鱿鱼圈，快速翻炒片刻。
4、再放入一勺料酒。
5、继续添加青椒块和红椒块，这种辣椒本身是不辣的，如果喜欢吃辣味浓一点的话，可以直接加小米椒。
6、添加一勺盐。
7、大火快速翻炒，直到青椒红椒断生，鱿鱼卷入味就可以关火出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、我用的鱿鱼卷是买来现成的，清洗干净直接放入开水中焯一下就可以烹饪了，大家也可以用新鲜的鱿鱼，然后切上花刀放入开水中煮一下，就变成鱿鱼卷了。
2、炒的时候需要全程大火快速爆炒。
3、调味料可根据自己的喜好和口味来适当添加。