用料
- 猪肚 750克
- 米酒 2茶匙
- 芝麻油 1茶匙
- 生抽 20克
- 花生油 10克
- 沙姜 适量
- 小干葱 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 指天椒 适量
- 野山椒 适量
- 姜片 适量
做法步骤
1、猪肚洗净，蘸料用的食材洗净备用
2、猪肚冷水下锅，倒入米酒，加入姜片，葱段一起炖煮30分钟。
3、沙姜、小干葱、蒜瓣、指天椒、野山椒看个人喜好配比搅碎；小干葱也可以用洋葱代替，感觉味道没差。
4、香菜切段，葱尾段切丝备用。
5、将花生油、酱油、香油、盐、糖按个人喜好配比调成料汁，期间可以不断尝试咸淡。
6、将煮好的猪肚晾凉后切成条，放入干净的容器，倒入蘸料搅拌均匀，最后加入香菜和葱段轻轻拌匀即可装盘。
