鸡蛋焖子。
鸡蛋焖子对东北人来说可以说是家喻户晓，再配上蘸酱菜和蒸菜，随机就能香倒一个东北人。春天就这么吃，吃完肚子那叫一个轻松。
·做鸡蛋焖子所需要的食材，青红辣椒和大葱是一定要有，缺一不可的。用水冲洗干净后去掉辣椒籽和辣椒筋，再把它们改刀切成碎末。
·碗中打入6个鸡蛋，把它们搅碎，这个量大约三口人可以吃两顿。放入切好的辣椒和大葱。
·做鸡蛋焖子或者是炸鸡蛋酱就一定要用纯东北的香其酱或者是农家大酱。放入整整一袋酱，再加少量的味精和十三香，再放上大豆油，一滴水都不用加，用筷子搅拌均匀。保鲜膜盖的严实一点，防止在蒸的时候进入水蒸气。
·蒸锅一定要再蒸上一些玉米、茄子、南瓜和土豆。下层主食有，上层还有菜，还做什么米饭和馒头。这道菜主打就是一锅出，水开上锅计时，大火蒸20分钟。
·趁着这个时间再来准备一些时令的野菜，就这个小水萝卜，现在市场老多卖的了。再搭配香菜、小葱、辣椒、黄瓜、洋葱都可以蘸鸡蛋焖子吃。相信我，你们真的要尝试一下，这可比吃大鱼大肉舒服多了。
我就是这么自信，我准备的这些蘸酱菜肯定是任何一个东北人都拒绝不了的。如果你还没吃饱，就可以把食材和大米饭拌在一起，再来上一大勺鸡蛋焖子。还没吃过的宝子们赶紧做起来，那叫一个香。