最近气温直逼25度，越来越想吃些开胃爽口的小菜。事先将黄瓜冷藏，口感会爽脆。没有油辣椒可以用辣椒粉代替。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 黄瓜1根 | 大蒜2个 |
| 生抽1勺 | 白醋半勺 |
| 油辣椒1勺 | 香油1勺 |
| 蒜叶少许 | 白糖半茶匙 |
| 盐1茶匙 | 鸡精少许 |
吃点爽脆的 • 凉拌酸辣黄瓜 •的做法步骤
1. 黄瓜洗净后切成小块或长条，形状随意。用刀背轻拍两下。
2. 加入1茶匙，约3克精盐，腌制8分钟。
3. 把腌出来的水份倒掉。
4. 调凉拌汁：将生抽，糖，蒜叶，油辣椒，香油，白醋，鸡精放在一个碗中，搅拌至白糖溶化。
5. 凉拌汁倒入，再用压蒜器压出蒜泥，一起翻拌均匀即可。
6. 非常开胃，异常的爽脆。