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调黄瓜的做法(爽脆的凉拌酸辣黄瓜)

100次浏览     发布时间:2025-03-18 02:19:26    

最近气温直逼25度,越来越想吃些开胃爽口的小菜。事先将黄瓜冷藏,口感会爽脆。没有油辣椒可以用辣椒粉代替。

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

黄瓜1根 大蒜2个
生抽1勺 白醋半勺
油辣椒1勺 香油1勺
蒜叶少许 白糖半茶匙
盐1茶匙 鸡精少许

吃点爽脆的 • 凉拌酸辣黄瓜 •的做法步骤

1. 黄瓜洗净后切成小块或长条,形状随意。用刀背轻拍两下。

2. 加入1茶匙,约3克精盐,腌制8分钟。

3. 把腌出来的水份倒掉。

4. 调凉拌汁:将生抽,糖,蒜叶,油辣椒,香油,白醋,鸡精放在一个碗中,搅拌至白糖溶化。

5. 凉拌汁倒入,再用压蒜器压出蒜泥,一起翻拌均匀即可。

6. 非常开胃,异常的爽脆。