今天分享一道好吃又下饭的香菇炖鸡腿，香菇和胡萝卜吸收了汤汁的精华，鸡肉软烂又入味，咸鲜可口，好吃到爆！那汤汁拌米饭真的是超赞哒，老公一下子吃了3碗米饭！
做法很简单哦，炒一个糖色，加点酱油和耗油翻炒几下，炖15到20分钟就可以啦！
【主料】：腿5个、香菇10朵、胡萝卜1个、青红椒、
【调料】：姜、葱、八角、香叶、桂皮、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒
——【开始制作】—
第一步：先把香菇切片、胡萝卜和辣椒切小块，鸡腿剁成你喜欢的大小，葱姜和香料备好。
第二步：鸡腿冷水入锅，加一点料酒，煮开后捞出洗净、再控干水份。
第三步：锅中放少许油，下几块冰糖炒一下糖色，将鸡块放入翻炒。炒得要比这个颜色略深，我没拍照。
第四步：加2勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油，用铲子炒匀。
——（注意，酱油的多少，随着鸡肉的多少灵活调整，一般棕红色即可。）
第五步：加水沒过鸡块，下葱姜、香料、胡萝卜和香菇。
——（注意，水不要多，刚好没过鸡块就可以了，水多味道淡不好吃的。）
第六步：大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，万土烧的这个砂锅小巧可爱，颜值又高，真是越看越喜欢。
第七步：最后大火收一下汤汁，撒上青红椒就可以啦！汤汁不用收的太干，拌米饭真的超赞！
——》 之“技术小Tips”：
1.老抽和生抽根据鸡腿的多少适当增减，里面的蔬菜随便加，土豆、粉丝、青菜……都很好吃的！
2.水不要多，刚好没过鸡块就可以了，水多味道淡不好吃的。