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冰草需要煮熟吗? 冰草:蔬菜中的美味佳肴

100次浏览     发布时间:2024-12-20 09:36:43    

什么是冰草?

冰草又叫做冰叶日中花,它最初产于非洲,最近两年才传入我国。冰草的茎叶上都分布着许多透明的泡状物,它们是冰草的分泌物,晶莹剔透。冰草含有天然植物盐,吃起来有淡淡的咸味。

冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质,食用后既解渴又补充营养盐分,是一种高营养价值的蔬菜。

其中还含有低钠盐,对人的健康是很有好处的。很多人都把它当成是蔬菜来食用,生吃的味道是非常棒的!

有研究表明,冰草中富含天然植物盐和类黄酮化合物,因此冰草的营养价值很高。

冰草不仅好看,吃起来也很特别,味道很淡,但是口感冰爽,沁人心脾。冰草要怎么吃?大厨们最推荐的方法是生吃。

把冰草洗干净,什么都不添加,用舌头细细地品一下,就可以感觉到这股淡淡的盐味,在不少餐厅,会将其放在冰上摆盘,吃起来更为冰爽开胃。

冰草除了生食、凉拌之外,和冰草有关的菜式,还有水煮、白灼、清炒,甚至用来做汤等。冰草可以水焯,而且用开水略烫一下,就会变软。

所以吃火锅的时候,可以作为火锅的涮料,它的口感虽然没有凉拌那么脆爽,但非常鲜嫩。而通过白灼的方式,会让冰草变得更入味。

冰草不管怎么做都非常好吃,下面小编就来介绍几个冰草简单的做法:

凉拌冰草

准备材料:冰草(适量)

辅料:丘比沙拉汁(适量),圣女果1-3个

凉拌冰草的做法步骤

准备好食材

1、冰草用清水洗干净,再过一遍凉白开水备用

2、圣女果洗净对半切开,再切一半

3、洗净的冰草放入盘中。

4、再放上圣女果稍加点缀。

5、吃的时候倒入丘比沙拉汁拌匀即可。

6、非常爽口,好吃!

小窍门:也可以多加一些别的蔬菜,樱桃萝卜等,根据自己的喜好添加。

千岛酱青瓜冰草

准备主料:

冰草200克

青瓜240克

辅料

· 千岛酱适量

千岛酱青瓜冰草的做法步骤

食材:冰草(已清洗)、青瓜(已清洗)、千岛酱

1、将已清洗好的青瓜去皮切片。

2、将冰草和切好的青瓜和匀放入盘中。

3、挤上千岛酱,即成。

想要保留冰草脆爽的口感,生食是最佳选择。冰草和青瓜的搭配,再来点千岛酱凉拌就很不错哦!!

白灼冰草

准备主料:

  • 冰草200g

辅料

  • 芝麻油适量

  • 醋适量

白灼冰草的做法步骤

1、准备好冰草(适量)

2、冷水沖洗冰草

3、水1000ml煮开,放入冰草立刻捞出,沥干放入冰箱冰镇,拌入芝麻油、黑醋即成。