喜庆的日子过得真快,年夜饭吃完了,就一步步进入了正月里,老人常说“不过十五还是年”,虽然年味还在,但是太荤的菜已经吃不下去,回归家常饭菜吃着胃里才舒服。
晒晒我家的3天午餐,家里除了上班的,还有在寒假中的,好在午餐能凑到一块吃,,所以每天午餐都是2道菜,有着爱拍照的习惯,记录了宝妈家这3天的午餐。一共做了6道菜,家常味道好,全家都爱吃!如果你不知道做什么给家人吃,不妨试试参考一下这6道~
第一天午餐:豆豉鲮鱼油麦菜+鸡丁香菇炒油菜
荤素搭配,这两道菜,食材用了5种,热量低还下饭,全家都爱吃,尤其是鸡丁香菇炒油菜,咸香味美,拌着米饭吃可香了。
豆豉鲮鱼油麦菜~一把油麦菜,再搭配一盒豆豉鲮鱼,别看食材简单,这道菜真是快手又好吃,有滋有味,小青菜也抢手
需要的食材:油麦菜1把,豆豉鲮鱼罐头1盒,葱姜蒜适量,植物油少量
做法:
1,油麦菜择洗干净,控去水后切成段待用。鲮鱼罐头开封后,把大块的鲮鱼撕小一点
2,炒菜锅里加植物油,放葱姜蒜炒香
3,倒入油麦菜大火爆炒至打蔫,倒入豆豉鲮鱼罐头里面的全部食材,大火煸炒几下,关火出锅
鸡丁香菇炒油菜~这道菜,别看没啥颜值,但味道是真的好,把油菜切碎一些再炒,要比整的更受欢迎。这道菜里,香菇和鸡肉的碰撞,滋味倍儿鲜美!
需要的食材:鸡胸肉1块,油菜1大把,干香菇6个,葱姜,料酒,盐,白糖少许,胡椒粉,淀粉,植物油
做法:
1,油菜择洗干净,顶刀切短段;香菇泡软后洗净,切成粗丝
2,鸡胸肉片开,先切条再切丁,入盆,加葱姜、料酒、少许糖、胡椒粉、少许盐拌匀,再放半勺玉米淀粉拌匀,静置3分钟。这样处理的肉丁嫩而不柴
3,炒菜锅里加植物油烧至温热,倒入鸡肉丁翻炒至变色,铲出待用
4,倒入香菇中火翻炒至香味浓郁,再倒入油菜翻炒3-5下,倒入鸡丁,放盐,大火炒匀,关火出锅
第二天午餐:红烧肉焖豆腐+黄豆芽炒肉
儿子说年还没过完,不能没有肉,于是略荤的菜走起,也不算太油腻,反而是越吃越有食欲
红烧肉焖豆腐~,这道菜,由于豆腐的加入解腻不少,肉软烂可口,豆腐喷香有胃口,无论搭配米饭还是馒头都倍儿棒
需要的食材:带皮五花肉1条,豆腐1块,葱姜蒜,冰糖1把,八角,桂皮,腐乳汁,甜面酱,生抽,料酒,酱油,盐,植物油
做法:
1,五花肉切成小方块,先焯水,然后捞出来控净水
2,锅里加植物油,放冰糖炒糖色,倒入肉块翻炒至上色(注意防溅),倒入热水
3,加入葱姜蒜、八角、桂皮、腐乳汁、甜面酱、生抽、料酒、酱油,烧开煮5分钟,倒入压力锅,压25分钟
4,压好后连汤带肉倒入炖锅里,豆腐切块下锅,加盐调味,炖10分钟,关火出锅
黄豆芽炒肉~孩子不爱吃黄豆芽,但这个做法很喜欢,没有豆腥气,越嚼越香
需要的食材:黄豆芽1盘,去皮肥瘦猪肉1小块,葱姜,料酒,米醋,酱油,盐,花椒粉
做法:
1,黄豆芽冲洗一下,控净水。猪肉切成条
2,锅里加植物油,放葱姜和猪肉翻炒至肉变色,放点花椒粉炒香,加料酒去腥,放酱油提色
3,倒入豆芽大火煸炒至豆芽熟透,加盐调味,顺锅边淋少许米醋,翻炒让它挥发,过程中会去掉部分豆腥气,增加口感
这道菜,减少豆腥气的要点是花椒面和最后的少许米醋
第三天午餐:素炒土豆丝+洋葱炒肉
年后的正月里吃这俩菜正好,不腻,开胃还下饭,做起来还快手
素炒土豆丝~,别看是素炒,但真香啊,还带点脆。这道菜的主要调料是白糖、米醋和葱丝,别看放了白糖和醋,但是却吃不出酸,也吃不出甜,有着淡淡的葱香
需要的食材:土豆2个,白糖1.5勺,米醋1.5勺,葱丝适量,植物油,盐
做法:
1,土豆去皮洗净,先切片再切丝,洗三遍后捞出来控水待用
2,炒菜锅里加植物油烧热,放葱花炒出香味,再倒入土豆丝、白糖1.5勺,翻炒几下
3,放1.5勺米醋,翻炒至土豆丝熟了但还带点脆的时候,放入葱丝,加盐调味,翻炒至葱丝打蔫,关火出锅
洋葱炒肉~快手下饭菜,不油腻味道好,全家喜爱
需要的食材:猪瘦肉1块,大个洋葱1个,葱姜,酱油,盐,植物油,淀粉
做法:
1,洋葱剥皮后切成块,放入盆里盖上盖子晃动,至洋葱散开
2,瘦肉切片,加葱姜、生抽、料酒拌匀,再放淀粉拌匀至起黏
3,锅里加植物油烧热,倒入肉片翻炒至变色,铲出
4,倒入洋葱翻炒至断生,倒入炒好的肉片,加盐调味,翻炒均匀,香味浓郁,关火出锅