花蛤用盐水泡还有沙?教你一招,肉鲜嫩没有一点泥沙,每次不够吃
对于内陆的朋友来说,夏天最常见的小海鲜就是花蛤和小龙虾了,小龙虾生活的环境特别差,家里有孩子,我们家一般情况下是不会买的,倒是花蛤,也就是花甲,肉质细嫩,味道鲜美,价格便宜更干净好吃。

所以三五天就会买一回,简单炒一炒,又香又辣又解馋,还有着一定的营养价值,孩子很喜欢。花蛤好吃,但是它里面有大量的泥沙,在吃之前一定要先去掉泥沙,很多朋友都是用盐水浸泡。

这样做确实能泡出泥沙,但下锅吃的时候总是没那么干净,其实只用盐水泡是不合适的,今天呢,再教给大家一招,照着做,花蛤10分钟就变得干净,肉质鲜嫩没有一点泥沙,吃着可香了。
家常炒花蛤的做法:

买回来的花蛤要先放在干净的盆子内,撒入适量的食盐,倒入多一点的清水,搅拌一下等到食盐融化。
放在一旁浸泡3-5个小时,然后倒掉清水,拿一个干净的铁筛,把花蛤倒入铁筛内,来回得摇晃颠簸,差不多3分钟左右。

然后把花蛤用清水冲洗干净,继续把花蛤倒入铁筛内,来回颠簸摇晃,3分钟过后再次用清水冲洗干净。
差不多反复四五次,一直等到冲洗花蛤的清水中没有杂质脏东西,就代表花蛤洗干净,里面没有一点泥沙了,这就是教给大家的一招。

大葱剥皮洗干净切碎末,生姜去皮洗干净切细丝,干辣椒切成小段,大蒜剥皮切成碎末,香菜摘洗干净切成小段。
起锅热油,油热后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味,然后倒入花蛤翻炒均匀,继续倒入适量的料酒、生抽、食盐,一直炒到花蛤张口,就代表花蛤变熟了,可以盛出食用了。
