之前做过了清蒸德国咸猪手，也做过了烤脆皮德国咸猪手，蒸的比较脆嫩香甜，烤的则酥里香脆的。今日还是想吃不蒸也不烤，但是还是想吃香的，就来个香炸的吧。
炸德国咸猪手也的确不错，皮脆肉酥，吃起来口感就如我之前做过的烤脆皮五花肉一样，肉皮香脆，吃起来嘎嘣脆嘎嘣脆的，而肉质则是鲜咸脆香，那个好吃只能用躲脚来形容。
【香炸脆皮德国咸猪手】德国咸猪手1腿，小土豆8个，小番茄适量，料酒15毫升，植物油适量
【制作步骤】
1、准备好材料
2、咸猪手放入烤盘里勺1勺料酒在猪手上
3、蒸箱的水壶里加入适量清水，以蒸肉功能键100摄氏度预热
4、把咸猪手放入预热好的蒸箱中层蒸30分钟
5、把蒸好的咸猪手用厨房纸巾擦干表面的水分
6、热锅后倒入适量植物油热油至八九分热
7、放入洗净去皮的小土豆炸
8、小土豆炸至一面金黄后翻面继续炸
9、放入咸猪手，盖上锅盖一起炸五分钟
10、5分钟后关火，待油温降下来后，揭开锅盖把小土豆和咸猪手翻面盖上锅盖继续炸3分钟
11、出锅前把咸猪手捞至锅边滤去油再盛出
12、把锅里的油倒出，留余油，放洗净用厨房纸巾擦干的圣女果入锅里煎至表面微黄
【小贴士】
1、德国咸猪手蒸好后要用厨房纸巾吸干表面水分，以防爆油
2、炸猪蹄子猪皮容易爆油，炸的过程一定要盖上锅盖，翻面前要关火，让油温降下来再揭开锅盖翻面，这样就不会爆油
3、猪手和土豆一起炸，增加了土豆的香味，炸出来的猪手会更香
