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教你枣花馒头的做法,好看好吃好彩头,详细方法分享,别错过

100次浏览     发布时间:2024-12-23 10:35:48    

过年了,枣花馒头做起来,好看好吃好彩头,详细方法分享,别错过

过年了!过年了!俗话说:二八,二九把面发。蒸枣花馒头是我们北方过年一定要做的,寓意:发~发~发~~

蒸馒头,是我们北方人家家户户都必备的手艺,尤其是胶东地区做的馒头最好,本地人叫大馒头为饽饽,光滑暄软又好吃,一个大饽饽一家人都够吃。咱们一般没有那么大的锅来做,所以我们就做一些漂亮的枣花馒头来过年,也祝福我们大家来年都发发发。枣花馒头一般要造型才会更漂亮,今天就详细地和大家分享这款好看的枣花馒头,做法超简单,看看就会做。

所用材料:面粉3斤,白糖2勺(也可不放),酵母粉8克,大红枣适量。

做法步骤:

第一步:蒸馒头,我们先来发酵面团,盆里放入750克水,加入2勺白糖,8克酵母粉拌匀,加入1500克面粉,也就是3斤面粉,和成稍硬一些的面团,盖上盖子静置发酵成蜂窝状。面粉中加入白糖十为了微甜的口感,如果不喜欢可以不放,蒸枣花馒头面团要稍硬,蒸出的馒头形状才会定住,好看不塌。

第二步:把发酵好的面团使劲地揉,揉到面团软下来了,也就是揉到位了才可以进行操作。因为做馒头只有把面团揉好了,做出的馒头才会更加的光滑。

第三步:把面团分割成小一些的面剂子,和做馒头一样揉圆。

第四步:稍微按一下,用刀在面团上压出米子格。

第五步:然后拿起,用剪刀在痕迹上剪一下,就出来上面一层花瓣了,再从底下剪上口。

第六步:用手捏一下,底部的花瓣就做好了,手法特别的简单,中间按上一个大红枣即成。然后盖上湿布进行二次发酵成大约2倍大,就可以准备蒸了。

第七步:蒸箱加水,用纯蒸的方式,冷水开蒸,大约蒸30分钟,关火等5分钟,拿出晾凉。没有蒸箱用蒸锅也是一样的操作方法,一样的时间。其实蒸制时间的长短,要看馒头的大小来做调整。

第八步:密封保存即可,也可以速冻保存,速冻保存一个月都不会坏,吃的时候加热就和新蒸的一样。

峰儿话语:

1,馒头的蒸制时间长短,要看馒头的大小来做调整,馒头大时间就要延长,馒头小时间就要缩短。

2,蒸馒头用冷水比较好,因为现在的蒸锅都是不锈钢的,蒸馏水很很多,容易流到馒头上,从而影响馒头的涨发。