几种别具一新的小糕点，让你的下午茶变得更美味
所谓下午茶，就是喝茶吃蛋糕。在中国一开始并没有这种习惯，大部分时候都是吃水果，但随着时代的变化，现在这种形式的下午茶也慢慢地流行起来。但如果在家里自己制作蛋糕，可能会比较复杂，今天就跟大家分享几款比较快手的，味道也挺不错的，适合当下午茶的小糕点。
一、南瓜椰蓉小方块
其实南瓜椰蓉小方块与雪花南瓜饼可以说是一样的，他们所用的材料是一样的，就是制作的方法，过程稍微有些不同。他们所用到的材料都是南瓜、椰蓉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶。现在就让我们来看一下，它们是如何做出来的。
首先是南瓜椰蓉小方块，我们需要将南瓜去籽去皮放在蒸笼上，蒸熟压成南瓜泥。然后分别加入牛奶、白砂糖、玉米淀粉搅拌成粘稠状态。然后倒入一个方形的模具中，放入冰箱冷藏定型，在碗中装入椰蓉，将定型的南瓜泥切成大小差不多的小方块，放入椰蓉中滚过，让小方块均匀的裹上椰蓉就可以食用了。由于南瓜泥本身也是有水分的，所以我们在加入牛奶的时候要分次少量的加入。
南瓜饼大家应该都比较熟悉，很多的学校早餐都有卖。它的做法与小方块非常的像，同样需要将南瓜蒸熟，搅拌成泥，然后分次加入白砂糖、牛奶或者椰浆、玉米淀粉完全搅拌成团，然后分成多个对等的小团子，揉圆按扁，塑造一个扁圆型的小饼子。然后在正反两面的裹上椰蓉。由于南瓜饼无需冷藏定型，所以牛奶的添加量要比小方块少，玉米淀粉占比例要高一些，也就是南瓜泥整体会比较偏干，成团。造型完毕之后起锅烧油，将一个个的南瓜饼放在油锅上煎至金黄色，起锅控油即可食用。
二、电饭煲蛋糕
喜欢烘焙的小伙伴肯定做过戚风蛋糕，其实电饭煲蛋糕的做法与戚风蛋糕是一样的，就是使用烘烤的工具不同而已。首先我们需要准备面粉、玉米油、鸡蛋、牛奶、白砂糖、柠檬汁、泡打粉这些材料。将鸡蛋的蛋清蛋白，分开装入两个干净的大碗中，蛋白不能混杂有任何的蛋黄液。不然会影响到后期的打发效果，如果蛋白无法打发，那么这个蛋糕是绝对不会成功的。柠檬汁主要是降低鸡蛋的腥味，而泡打粉是为了让蛋糕变得更加的蓬松，口感更好一些，如果对自己蛋白打发比较有信心的，也是可以不加的。
将蛋黄、玉米油、泡打粉、牛奶、面粉混合搅拌均匀备用。蛋白打发的过程中需要分为三次加入白砂糖，打发至蛋白有阻力即可，柠檬汁可以提前加入。然后取一部分蛋白加入蛋黄中，搅拌均匀后完全加入剩余的蛋白中，再用切拌的手法搅拌均匀就可以了。将混合好的面糊加入电饭煲中，按下煮饭按钮煮熟即可。