我的最爱美食是红烧鱿鱼。下面是它的制作步骤：
·1：处理鱿鱼时，要先将内脏取出，并清洗干净。
·2：撕去鱿鱼表面的黑色膜。
·3：此外，还要去掉一层薄薄的白色膜。
·4：将鱿鱼焯烫至熟。
·5：清洗干净。
·6：将鱿鱼切成长条。
·7：锅中热油，放入姜蒜煸炒出香味。
·8：加入鱿鱼翻炒片刻。
·9：加入料酒，继续翻炒1分钟，直到鱿鱼上色。
·10：加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒，煮开后转小火。
·11：加入切成块状的土豆，加入盐、糖和生抽，煮约10分钟。
·12：加入青红椒，再煮2分钟即可出锅。
这样，一道美味的红烧鱿鱼就做好了，口感香辣可口，非常下饭。
·13：在锅中留一些汤汁，加入水淀粉勾芡，然后将汤汁淋在鱿鱼和土豆上，撒上葱花即可享用。
小贴士：
·1：鱿鱼须煮熟透后再食用。因为鱿鱼中含有一种多肽成分，如果没有煮熟透就食用会导致肠运动失调。
·2：在挑选鱿鱼时，要注意新鲜鱿鱼的颜色比较鲜明，用手捏一下鱿鱼较软的部分，如果肉质紧致有弹性就表示质量比较好。
·3：如果想要口感更加鲜嫩，可以在煮鱿鱼之前先用盐、生抽、料酒腌制15分钟。